三国诗与调料的趣闻

显示全部楼层 · 2015-9-25 08:05:11

三国诗与调料的趣闻

要想烹出色香味形俱全的美食，除了厨师的高超技艺外，还要有不可或缺的调味品。当厨师发现没有调料时一般的思路是直接向主人要。然而，也有别出心裁的。

传说清朝时京城有位厨师，特别喜欢《三国演义》，平时一有空就捧书阅读，对书的内容了如指掌，开口说话也常常离不开“三国”里的人物和故事。

有一天，某王爷府请这位厨师去烹调寿筵。厨师进房看一看，头就摇得像拨浪鼓似的。王爷便问他为什么摇头，厨师说：“你这里的‘三国’都乱了套，这出戏我无法演了。你还是另请高明吧！”主人莫名其妙，厨师见状，顺口便吟出四句诗来，“刘备求计问孔明，徐蔗无奈进曹营，赵云难勒白云马，孙权上阵乱点兵。”吟罢诗句，他把双手一推，做出一副无可奈何的样子。

谁知这位王爷对《三国演义》也颇有研究。听罢，他仔细琢磨：刘备求计问孔明，是因为自己缺少谋算，就是“缺算”；徐庶无奈进曹营——一言不发，一言不发就是“缺言”；赵云难勒白龙马，是因为马没有缰绳，这也就是“缺缰”；孙权上阵乱点兵，这是手下“缺将”的缘故。这“算”、“言”、“缰”、“将”

和今日做寿筵又有什么关系呢？他反复念叨了几遍，这才恍然大悟。原来厨师是说，厨房里所放的原材料中缺大蒜、食盐、生姜和酱油啊！

王爷想到这儿，却又不动神色。他对厨师说：“师傅，今天这出戏非你演不可啊！”接着，他也吟出四句诗来：“料定甲子有东风，舌战群儒显神通，天水关前收伯约，点来五虎立大功。”厨师一听，喜上眉梢，想不到今天在这里竟遇到一个知音。他笑着对主人说：“有你这句话，这出戏我一定能演好，你放心吧！”

原来这几句话都说的是诸葛亮的事，头一句是说“有算”；第二句是指“有言”；第三句说“收伯约”是指收了大将姜维，有“姜”；最后一句是说“有将了”也就等于告诉对方，大蒜、食盐、生姜、酱油这四样东西今天一大早我就让人给你买好了。

这天厨师拿出了他的看家本领，为宾客做了一餐色、香、味、形俱佳的“三国”菜肴。有以鳜鱼制成的船形，用蛋松作稻草人，以冬笋扮箭，而创制成的“草船借箭”。有选用大黄鳝和凤头鸡为主料烹制而成，黄鳝蜿蜒似龙，凤鸡引颈如凤，比似刘备和孙夫人这对恩爱夫妻的“龙凤配”；有以鲜乌鱼去皮骨切片下油锅略炸捞起再和以黑木耳等略炒成的“将军过桥；有以用黄鳝猪肉，油炸而成的“马蹄酥鳝”……客人品尝后赞不绝口，颇感造型逼真、风味独特，齿颊留香，回味无穷。

守候圣西罗 · 2015-9-25 08:32:41

古色古香的故事。{:soso_e128:}

老松 · 2015-9-25 08:40:18

{:soso_e179:}{:soso_e179:}

小王 · 2015-9-25 08:43:34

不错

2015-9-25 08:58:31

来榜家园网友神回复:

风一样自由 · 2015-9-25 22:19:18

这厨师不是一般人

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