大美岳西～流逝的记忆（五）

大美岳西～流逝的记忆（五）

原创：余沧海

      （接上回）暑期的到来和夏天的炎热似乎如同一对恩爱的夫妻，总是如影随行、不离不弃。每年的这个季节便是孩子们最幸福的乐园，上树掏鸟，下河扒虾。每天，总是忙得不亦乐乎，不论天气多毒热，总是在外面疯跑。吃过早饭，乡下的早饭大部分都是面粉糊糊，岳西土话叫“洋汤”，先在土瓦钵（旧时岳西人常见的餐具）内放进一些适量面粉，加少许清水，然后用筷子搅拌，使面粉形成一个个细小的疙瘩，水烧开后，倒进锅里，小火熬熟即可，这种早餐又快又省，一把面粉能搅出一大锅“洋汤”出来，全家四五口人基本上一碗面粉就解决了，面粉也是自家旱地里种出来的小麦，然后拿到石磨上磨出，磨面粉也是有讲究，条件好的人家，面粉是头遍粉或二遍粉，条件不好的人家，磨出来的面粉都是要磨出四五遍来，这种面粉里面夹杂着很多小麦麸子，所以这样的面粉做出的面食很是难吃，里面有股麦麸子的味道，做出来的食材也是黄褐色，非常粗糙，甚至咽下去的时候，割自己的咽咙！早餐的菜也是非常简单，“盐菜”（一种用来覆盖腊肉的咸菜）是必不可少的早餐菜了。一碗“洋汤”，撒上掺杂着辣椒的盐菜，无油无盐，让你吃得呲牙咧嘴，难受死了！小时候总是想，早饭能吃上一碗香喷喷的大米饭就是今生最幸福的事情了。





    早餐还有一种面食，叫“洋疙瘩”，做法跟“洋汤”差不多，但是这属于条件稍微好点的家庭了，因为“洋疙瘩”要多浪费点面粉，而且制做“洋疙瘩”时，里面要放进一些其他的食材，比如嫩南瓜，腌腊肉，鸡蛋，油盐等等，相比于“洋汤”而言，“洋疙瘩”是算得比较奢侈的早餐了，然而，这两种面食在当时的岳西，是每家必吃的早饭，甚至有的家庭，一直吃到上世纪八十年代末期。沧桑巨变，斗转星移，随着改革开放，生活条件的改善，旧时最不爱吃的“洋汤”、“洋疙瘩”竟成了眼下最时尚的面食，一些大城市，大卖场，某某“洋疙瘩”面食店，倒是车水马龙，生意火爆！





     乡下的孩子早当家，吃过早饭的小伙伴个个都要拿上柴刀，带上麻绳，跑到三五里的山上，要做每天必须完成的功课——砍柴火了，那个时候，放假放学，孩子们做的最主要事不是去读书，而是要完成父母交给的任务砍柴火，相较于冬季去山上捡枯枝败叶，夏天的柴火只能去砍青油油的小杂树和灌木，砍回来之后还要放在太阳底下暴晒，否则是燃不着的，这个时候在灶塘里生火，你必须要借助一种能生火的玩意儿——“吹火筒”了，这个什物在旧时的岳西，是家家必备之物！那个时候的乡下既没有液化气，更没有电饭锅，做饭、炒菜都是在用泥土垒的土灶上进行，灶塘里空间十分狭小，在里面烧柴火和枯枝不是一件容易的事，而且为了节省柴火，许多家庭都会把农作物当做生火做饭的柴火，如玉米秸秆，小麦秸秆等等，反正可以用来生火的东西都用上了，那个时代不知道为什么，岳西乡下人家总是把柴火当做头等大事，所有家庭除了兴种庄稼外，一年四季春夏秋冬就是上山砍柴火。




      当用“洋火”（旧时岳西人对火柴的称谓）点燃后，火势还是很微弱，烟也十分大，稍不留神就会熄灭，在这种时候，你就要借助燃神器“吹火筒”来，吹火筒外形修长，外表朴素，制作起来也不复杂，取一酒瓶粗细的竹竿，将其首尾锯断，从中截出一节两三尺来长，且不少于3个竹节的竹筒，把前面两个竹节打通，然后用一根烧红的铁丝，在底部第3个竹节上钻出一个小孔，再把竹筒的外表刨光，一根吹火筒便做成了。使用吹火筒也是要有一定技巧，否则不但柴火被你吹灭，还要被弄得灰头土脸，狼狈不堪，甚至被灶塘的浓烟熏得眼泪直流，喷嚏连天。首先，将吹火筒细孔的一头对着火苗，另一头放到嘴边，吹一口气，然后离开吹火筒，换一口气，由轻到重不停地吹火，三五口后，刹那间，一串火苗冲出烟雾，“轰”的一声，灶塘里便燃起熊熊的火焰，浓烟没有了，只有红红火光照在你期盼锅台里美食的脸上。

     如今，乡下已难觅吹火筒、洋汤、洋疙瘩的踪影，袅袅炊烟，也淡出了人们的视线，但那段儿时艰辛的岁月，却一直在心里留下了散不去的回忆！（未完，待续）
               

洋汤疙瘩都七腻着

现在很少能发现炊烟了。。。

往事留下了散不去的回忆

吃洋汤，疙瘩的记忆，依稀如昨！

用过吹火筒