岳西名片| 蜿蜒公路后的黑白明珠

穿过层层茂密的树林，爬过蜿蜒的盘山公路，调研团的成员们来到了来榜镇。在这里，我们跟随当地人员走访来榜镇，发现了藏在山峦背后的珍宝。

桑枝木耳

岳西桑枝木耳采用桑枝来栽培的木耳，叫做桑木耳，桑木耳是生长在老龄桑树上的蕈类，形似云朵，又叫桑云耳，过去桑木耳多为野生。用桑枝培育出来的木耳，自身的性状发生了变化，以温性为主，但同时还完全保留木耳特有的营养物质，对于一些身体偏寒的人来说，可以放心的食用。桑枝条非常适合黑木耳的生长，利用桑枝条栽培的木耳，具有降糖降脂，抗衰老，清除自由基，增强免疫力等功能。《唐本草注》记载："桑、槐、槠、榆、柳,此为五木耳，而以桑为上乘。

来榜镇关河村的王松书记为调研团成员介绍了桑枝木耳的培育过程：

桑枝木耳的制袋原料采用来榜镇当地蚕农喂蚕时剪下的废弃桑枝，进行粉碎和筛检，加入辅料后搅拌形成木耳袋。

之后，王书记带调研团的成员参观了桑枝木耳的培育室，接种室，晾晒大棚。了解富有营养的桑枝木耳培育背后的故事。

	TIP 这些在阳光照射下的木耳，晶莹剔透，体形饱满，，新鲜木耳中含有一种化学名称为"卟(bǔ)啉"的特殊物质，人吃了以后，被阳光照到皮肤上会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛等症状。而干木耳经过曝晒处理后，大部分"卟啉"会被分解掉。所以相比起来，食用干木耳更加安全。

俄罗斯鲟鱼

俄罗斯鲟鱼（原产俄罗斯），属于软骨鱼类，身体向后尖细、吻长、无齿、口位于头部下侧，头部背部有梭形骨板凸起，沿身体排列五行，背部正中一行较大，尾鳍上叶特别发达，头部、背部、背鳍、腹鳍均为青灰色，腹部淡黄色与白色。性成熟的年龄很长，雄体为8-10年，雌体为14-16年。

调研团的成员跟随来榜镇政府人员来到了郑先生的鲟鱼养殖场：

2013年刘先生从辽宁省来到千里之外的岳西县来榜镇花墩村，开始了他的俄罗斯鲟鱼的养殖生涯。如今，鲟鱼养殖场占地面积已达到七亩。

刘先生向我们介绍，俄罗斯鲟鱼的养殖周期为一年半，每条成鱼能达到一斤半，最关键的饲料主要是由常州海大生物饲料有限公司提供。现如今，每斤鲟鱼可以卖到35元，批发价在25元左右，主要销往合肥市。每年的收入纯利润大约70-80万。

刘先生告诉我们，俄罗斯鲟鱼对水源要求较高，水量充沛、水质未受污染的水源是选择鲟鱼养殖场场址最基本的条件。良好的江河水、湖泊水、水库水、泉水及地下井水均可作为鲟鱼养殖用水。鲟鱼养殖用水要求水质清新无污染，水中溶氧丰富在6毫克/升以上。也正因此，山清水秀的来榜镇成了养殖鲟鱼的好地点。

这么富有营养的鲟鱼，我们怎么能不来了解一下它的食用方法呢？下面就看看推荐吧：

剁椒鲟鱼腩

材料：

鲟鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒

做法：

首先准备一条俄罗斯鲟鱼，将其开膛，去腮，剪下鱼鳍，并放在清水中洗净；

备一锅清水加热至70度左右，浇遍鱼身；

用刀分离鱼头和鱼身，剥下鱼皮，片下鱼脊椎骨，和鱼头一起留下以做备用；

片下鱼腩，用盐，白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟；

将白萝卜铺在盘子底部，放入姜片，将鱼腩铺在萝卜上，最后在放入剁椒放入锅中蒸上10分钟；

向锅中倒入适量食用油，加热，向鱼腩泼上热油，洒上葱末，等待三分钟即可出锅

清蒸鲟鱼

鲟鱼汤

材料：水2瓶；鲟鱼肚250g；高丽菜60g；金针菇100g；大蒜2支；嫩豆腐1块；红萝卜1小段；嫩姜1小支；盐适量；胡椒粉少许；

做法：

将鲟鱼肚肉切片、其他食材备妥切丝切片

先将嫩姜丝、蒜段、红萝卜片、高丽菜拌炒

加入清水入锅滚煮，待水开后放入金针菇

接着放入鲟鱼片中小火滚煮20分钟，并加入盐及胡椒粉调味即可

看到这里，是不是垂涎欲滴呢。不要吝啬你的脚步，踏上寻找美味的旅程吧！

文稿来源：张旭 梁缘 网络

图片来源：梁缘 李欣 网络

本期编辑：张旭

责任编辑：李会

鲟鱼养殖场在那里啊？