天冷了，又到杀年猪、吃杀猪饭的季节了，你们家什么时候杀年猪？

快过年了，

岳西好多人家都开始杀年猪了！

现在连杀猪歌都出来了，

大家听下搞得排场不排场！

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曾记否，在儿时的记忆里，家家户户都有一只小土狗，一两头猪以及十来只鸡，戳狗撵鸡、打猪菜这些都是我们孩童时期难以忘怀的记忆。

农村宰杀牲畜是有讲究的，一般都是小雪卧羊，大雪杀猪。选这个节令杀猪宰羊，就是为了方便存储。但是现在也没那么讲究了，生活好了，吃的油也多了，也就无所谓了。

一过冬至，农村里家家户户忙着杀年猪，喂养得膘肥体壮的年猪成了主妇脸上的荣耀，路过的人总要问一句“杀了多少斤？”而主妇也按捺不住喜悦：“一百五十多斤，才七个月，真不赖啊！”谁家杀了二、三百斤的年猪，很快会在村里传开来，一些邻居就赶来看，摸着肉啧啧称赞。

杀猪这一天，主人早早起来，烧好水，叫来杀猪匠，几个身强力壮的男人抓腿的，揪尾的，把猪抬到案板上，而这时闻讯赶来的小孩子就围着看，女人跑进跑出地忙着，孩子拿着大捆的柴禾往锅灶里添火。喊声、笑声混成一片，充满欢乐气氛。

只个把小时，满箩筐的肉就抬到了堂屋里，主人则一脸满足，一脸欣喜。

接下来的事是忙着请邻里、族人吃饭，主菜当然是肉！围着大圆桌，一只猪肉火锅炖得正香，大碗红烧肉，肉烧油豆腐，肉骨头，猪肝炒大蒜，雪菜烧猪血或猪血炖豆腐，再加几样小菜。家里酿的酒，肉是尽吃的。吃着、说着、笑着，酒足饭饱，谈兴正浓。虽然现今家家都丰衣足食，但被请的还是吃得很高兴，主要是吃出一种气氛。我们小时候就特盼杀年猪和过年，因为只有在这时候，孩子们才可以大吃一顿，而不被父母瞪眼训斥。不知道现在的孩子是不是这样了？

第二天，家中的主妇便找来大木盆把肉和火腿腌起来，掂量着村里谁家没有杀年猪，得挑一块好肉送去，斩好的猪蹄另收起来，正月里给大姑或大舅做寿，城里的亲戚也该送些去……

请来吃过饭的人，自家杀年猪又回过来请，男人出马来不及，女人就被推搡着去应酬，如果不去吃一顿，那家人家觉得欠了情搁在心里，还会再请的。

这样忙忙碌碌，新年也就到了，喜悦、欢乐、祥和在淳朴的村庄里荡漾着。

人们在享用美食的同时，既领略到美食背后的民俗民风，又让无数游子无论身处何地，永远记得根脉所在，记得乡土之情。