香辣小龙虾的做法

据说小龙虾是外来入侵物种，可惜到了中国它算是碰到了天敌——有着五千年文明传承的中国人。在吃上，国人只有更好，没有最好，各种稀奇古怪的美食真的是让人脑洞大开啊，今天就我个人的经验给大家介绍一下香辣小龙虾的做
法，供大家互相学习交流。

龙虾掐头去尾刷洗干净后清水浸泡。

我用的是这几种香料，有些也用十三香。

锅里倒油，取适量香料加生姜蒜子放进锅里

略微翻炒后加豆瓣酱和干辣椒壳

香料要炸出汁香，不能炸糊了

倒进洗好的龙虾

略微翻炒后加生抽

料酒

味极鲜和盐

一起翻炒后倒适量水一起煮约十分钟，这个火候很关键，火候老了虾肉就容易碎，轻了又不入味，所以这就看个人的实践经验了。

烧好出锅

来剥一个看看肉怎么样

就是这样子的啦，味道不错。追求口感的可以适量加点糖和鸡精，一般我是不加的。

本帖由岳西县味一品饭店整理提供

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啤酒小龙虾走起。。。。。

风一样自由 发表于 2018-6-23 21:31
啤酒小龙虾走起。。。。。

清风拂杨柳，敢问是段友