岳西味道：腊肉

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       对于岳西人来说，腊肉不仅是一种食物，而且一种被保存在岁月之中的生活和记忆....

　　腊肉，不光是乡下人过年和正月招待客人的主打菜，也是乡下人一年到头犒劳自己的美味佳肴。

　　把腊肉切成薄片放在干咸菜面上，放到饭锅里蒸熟，肥肉的油渗到干咸菜里，腊肉油而不腻，咸菜香辣无比，是下饭的好菜。

岳西的腊肉，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、勤俭、坚忍等等情感和信念，混合在一起，才下舌尖，又上心头...

来源｜小天影视工作室

制作腊肉难把握住盐的份量