岳西味道:腊肉
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对于岳西人来说,腊肉不仅是一种食物,而且一种被保存在岁月之中的生活和记忆....
腊肉,不光是乡下人过年和正月招待客人的主打菜,也是乡下人一年到头犒劳自己的美味佳肴。
把腊肉切成薄片放在干咸菜面上,放到饭锅里蒸熟,肥肉的油渗到干咸菜里,腊肉油而不腻,咸菜香辣无比,是下饭的好菜。
岳西的腊肉,已经在漫长的时光中和故土、乡亲、勤俭、坚忍等等情感和信念,混合在一起,才下舌尖,又上心头...来源|小天影视工作室 制作腊肉难把握住盐的份量
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